ほうれん草とツナのムース

＜作り方＞

1. ホウレン草をさっと塩茹でし、ざく切りにしておく。ツナは油をしっかりきっておく。
2. ホウレン草・ツナ・ハンペン・冷たいコンソメスープ・ケッパーをフードプロセッサーに入れて滑らかになるまで撹拌する。
3. 生クリームを8分たてにし、2と共にボールに入れてまぜあわせる。塩・ホワイトペッパーで味付けする。
4. 器に入れて冷蔵庫で冷やす。

コメント

ゼラチンを使わずにハンペンを使ってふんわりムースに仕上げました。ゼラチンはだまになってしまって苦手という人でもフードプロセッサーさえあれば簡単に作れます。ハンペンは良質のたんぱく質を含んでいますので、ホウレン草と組み合わせることで、栄養面からも風邪をひきやすいこの季節にバッチリの組み合わせです。ハンペンには2％ほどの食塩が含まれているので、味付けの時に塩を入れすぎないようにしてください。盛り付けるときにやりにくかったら、絞り袋（ビニール袋に入れ替えて、先を切ったものでもOK）に入れて絞り出すと扱いやすいですよ。バケットやクラッカーにのせても美味しいですよ。