そうめんカボチャとトマトのカッペリーニ

＜作り方＞

1. トマトを湯むきし、種をとって5cmのコンカッセにしておく
2. 1にオリーブオイル(大さじ1)、塩(2g)・胡椒、ハチミツ、ニンニクすりおろしをまぜておいておく。
3. そうめんカボチャは3cm位の輪切りにカットし、スプーンで種とわたを取り除く。
4. 3を熱湯で10分ほど茹でる。冷水にとり冷めたらほぐし、水気を絞っておく。
5. カッペリーニを少し柔らかめにゆでて、冷水でしめて水気を絞っておく。
6. 2のソースにそうめんカボチャとカッペリーニをあえて、千切りにしたバジル・半分にカットしたモッツァレラチーズを加えて塩・胡椒で強めに味を整えて最後にオリーブオイルをかけまわす。
7. 皿に盛りつけ、最後にバジルを飾る。

コメント

さっぱりした夏向けパスタのご紹介です。

カッペリーニとは「天使の髪の毛」という意味のイタリア語です。細いパスタなので茹でるときに折れないように気を付けてください。茹であがったら氷水にとって冷まします。パスタが完全に冷えたら水気をしっかりきってください。ソースも冷蔵庫でしっかり冷やして、パスタとそうめんカボチャとあえてください。